Wollte ich ja schon ewig machen, gestern war es dann soweit.

Die ganze Woche über die alten Brezeln in Stücke geschnitten - waren dann so ca. 300 Gramm
1/4 L Milch mit Butter aufgekocht und über die Brezeln gegossen, damit die wieder weich wurden. 3 Eier aufgeschlagen auch darüber, frische Petersilie drüber und alles gut vermengt, da es mir noch ein bißchen trocken vorkam, noch einen Schuß Milch drüber. Eine Stunde stehen lassen. Dann nochmal gut durchkneten und weil es mir jetzt zu flüssig war etwas Semmelbrösel dazu. Würzen mit Salz und Pfeffer. Dann mit bemehlten Händen Knödel formen - es gab 13 Stück !!!

Für 20 minuten in kochendes Salzwasser - Fertig!

Nächstes Mal versuchen wir noch ein paar Variationen - vielleicht mal mit Schinkenwürfel, Käse oder was mir sonst noch einfällt.