Mandelmehl ist nichts anderes wie ganz fein gemahlene Mandeln. Ich lasse sie nicht durch die Mühle laufen sondern nehme den Blender (Mixer) für Mandeln. Etwa eine Tasse, immer ein paar Sekunden laufen lassen bis es ganz feiner "Staub" ist. Dann die nächste. Ich mach immer 1 kg, denn man braucht sie ja doch immer!

Ich bin zwischenzeitlich etwas schlauer geworden. Es ist ein feiner Unterschied zwischen Mandelmehl und gemahlenen Mandeln. Mandelmehl bekommt man leider am billigsten online. Gemahlene Mandeln kann man notfalls nehmen und durch den Blender jagen, aber für Backwerk sind sie einfach nichts.

Ich bin ganz viel schlauer geworden!

Ich mach Mandelmilch, hier, nehm das was übrig ist aus dem Tuch raus, verteil es auf dem Backblech und trockne es bei 90° C ca. 2 - 3 Stunden! Danach sieben wir (besser gesagt Brian ) es noch und es ist perfekt! Es ist wirklich wie Mehl und wird auch zuerst verwendet.

Das billigste was es online gibt ist von Backmittel & Zusatzstoffe!