Die Äpfel schälen, achteln, in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zucker, Rosinen und Zimt mischen. Das ganze dünsten und etwas auskühlen lassen.

Aus den Zutaten einen Teig zubereiten, auf ein Blech ausrollen. Bei 180° Umluft ca. 15 min backen.

Die Äpfel mit den geschnittenen Mandeln mischen und darauf verteilen.

Außer den Eiweiß alles in einen Blender (Mixer) geben, so werden die Zwiebacke schnell klein! Eiweiß steif schlagen, das drauf geben und unterheben. Über die Äpfel geben, die restlichen Mandeln drauf. Bei 180° ca. 30-35 min. backen.