Alle Zutaten vermischen und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.

Frischhaltefolie über die Schüssel breiten und den Teig mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Er wird etwa doppelt so hoch.

Auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten. In zwei oder drei Kastenformen geben oder in drei kleine Brote aufteilen.

Den Backofen vorheizen auf 200°. Wenn sie etwas aufgegangen sind die Brote in den Ofen und eine Schale Wasser reinstellen. Nach 10 Minuten runter auf 180°, nach weiteren 10 Minuten auf 160° und in etwa 20 min fertig backen.