Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
Eine Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
Den Speck in Würfel schneiden oder fertige Würfel nehmen.
Das Rindfleisch mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.
Die Gewürzgurken, Zwiebel und Speck darauf verteilen so das ein Rand übrig bleibt. Den Rand hochklappen und die Dinger versuchen zu rollen. Wenn das geklappt hat einen (oder mehrere) Zahnstocher durchstechen und das Ding auf die Seite legen. Wiederholen bis sie alle gemacht sind. Am Besten einen Tag vorher vorbereiten denn man ist danach fix und fertig.

Eine Zwiebel und die zwei, drei Knoblauchzehen würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden. Ich mach immer alle drei Sachen zusammen in den Behälter der alles kleinschnippelt!
Im Bräter Olivenöl heiß werden lassen. Die Rouladen von allen Seiten anbraten bis sie dunkel sind, nicht verbrannt nur dunkel.
Die kleingeschnippelten Zwiebeln, Knofi und Karotten dazu, kurz anbraten, dann die Brühe dazu.

Alles zusammen für 1,5 bis 2 Stunden in den Ofen.

Wieder Rausnehmen, etwas Wasser auffüllen, köcheln lassen, Saucenbinder dazu, fertig!

Dazu machen wir Apfelrotkohl

ich glaube, ich werd mir bei Gelegenheit dann doch mal einen Bräter kaufen müssen.. Das klingt ja lecker

Ein Bräter ist was geniales! Einfach in Backofen schubsen und fertig!